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Bûche rose et noire
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Pour 6 à 8 personnes
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Le marché |
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La recette |
Ecrasez les
biscuits. Mettez les dans une terrine, avec le sucre semoule, le kirsch,
2 jaunes et 1/2 verre d'eau. Travaillez puis incorporez 90 g de beurre. Mettez au réfrigérateur. Faites ramollir le chocolat au bain-marie. Hors du feu, incorporez les 2 jaunes d'oeufs puis le sucre glace. Laissez tiédir. Incorporez le reste du beurre. Ajoutez les 2 blancs montés en neige dans la préparation. Mettez la préparation 40 minutes au congélateur puis 1 heure au réfrigérateur. Etalez sur une feuille d'aluminium la pâte rose en un carré de 22 cm de côté sur 1 cm d'épaisseur. Disposez au milieu et sur toute la longueur la pâte au chocolat, en forme de cylindre. Rapprochez les 2 extrémités bord à bord, de façon à ce que la pâte rose enveloppe complètement la pâte au chocolat. Mettez la bûche dans le freezer pendant 45 minutes. Au dernier moment, retirez la feuille d'aluminium. Dessinez des stries à la fourchette. Coupez les extrémités en biseau, les poser sur le dessus pour faire les noeuds et décorez selon votre idée. |
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